Che Abas Demam @ Encik Abas Demam adalah sejenis kuih yang unik, diperbuat daripada sagu berkuah santan.
Menurut cerita, kuih ini dikenali
sebagai Encik Abas Demam kononnya adalah gurauan kepada seorang bernama Abas yang berasal dari Sarawak
dan tinggal menetap di Kampung Maras, Terengganu dan bekerja sebagai penebang pokok sagu untuk makanan ternakan. Bertemu jodoh dengan orang tempatan.
Ketika kenduri makan laksa diadakan di kampung
tersebut, Encik Abas telah jatuh demam, dan isteri Encik Abas telah menasihatnya
untuk tidak memakan laksa dengan alasan dalam keadaan demam memakan laksa yang menggunakan acuan kebuk tembaga, boleh
menyebabkan badan orang yang demam akan bertambah sakit.
