PULUT PANGGANG

Bahan-bahannya:-

500 gram beras pulut - dikosek dan ditoskan

1½ cawan pati santan

1 helai daun kunyit

3 sudu minyak masak

90 gram udang kering - direndam, dibersihkan dan ditumbuk

2 tangkai lada merah

10 ulas bawang merah - ditumbuk

½ sudu lada sulah

4 biji buah keras

1 siung bawang putih

½ biji kelapa parut putih - tumbuk separa halus

2 helai daun pandan

1 sudu garam

1 inci kunyit hidup

1 sudu ketumbar - goreng tanpa minyak

1 sudu belacan – dibakar

½ sudu gula pasir

Daun pisang secukupnya -layur di atas api

Lidi untuk kokot.

Cara-cara Membuatnya:-

1.                   Masuk dan gaul pulut, santan, daun kunyit,daun pandan dan ½ sudu garam di dalam loyang. Kukus hingga pulut masak. Pastikan pulut tidak terlalu kembang. Keluarkan daun-daun dan ketepikan pulut.

2.                   Panaskan minyak atas api yang sederhana dan gorengkan bahan tumbuk selama 3 minit. Masukkan kelapa dan kacau sehingga kering jangan sampai hangus. Masukkan garam, kacau dan angkat. Sejukkan.

3.                   Bubuh sedikit pulut di atas daun pisang.Bentukkan supaya menjadi gulungan-gulungan leper sepanjang 5 inci.

4.                   Masukkan inti dengan sama rata, dan gulung ketat-ketat untuk membungkusnya. Kokot bungkusan itu dengan lidi.

5.                   Panggang pulut di atas api arang yang perlahan selama ½ jam, dengan membalik-baliknya selalu. Siap untuk dihidang.