TALAM UBI

Bahan-bahan untuk membuat lapis bawah:-

1 kilo ubi kayu - dilumatkan dan tapis, buang air tapisan

3 cawan air

1 cawan gula melaka

1 cawan gula pasir

2 helai daun pandan

Cara untuk membuat lapis bawah:

1.                   Panaskan kukusan dan leset minyak pada loyang.

2.                   Ambil ubi dalam tapisan dan gaulkan dengan air gula.

3.                   Masukkan adunan ke dalam loyang dan kukus sehingga masak anggaran selama ½ jam.

Bahan-bahan untuk membuat lapis atas:

 

1 cawan tepung beras

4 ½ cawan santan pekat

1 sudu kecil garam

Campurkan, masak hingga mendidih dan tapis

Cara-cara untuk membuatnya:

1.                   Bancuh semua adunan untuk lapisan atas. Tapiskan.

2.                   Masukkan dalam periuk kecil dan masakkan sebentar atas api yg sederhana besar. Kacau selalu supatya tidak berketul-ketul dan tutup api.

3.                   Cakar-cakarkan sedikit lapisan bawah dan tuang adunan lapisan atas tadi. Kukus semula selama 25 minit.

4.                   Sejukkan dan potong. Siap untuk dihidang.