Ayam Gulai Kuning

Bahan:

½ kilo ayam (dipotong 8 keping)

2 siung bawang putih                                  )

10 biji bawang merah                                  )       

¼ inci halia                                                  )    dikisar

¼ inci lengkuas                                           )

1 ½ inci kunyit                                            )

8 biji cili api (4 biji hijau + 4 biji merah)   )

2 batang serai - dititik                                   

3 cawan santan

4 helai daun limau purut (dimayang)

½ sudu belacan

3 keping asam gelugur (asam keping)

Garam dan perisa secukup rasa

Caranya

1.       Masukkan santan, bahan kisar  serai yang dititik, belacan dan juga asam keping ke dalam periuk dengan api yang perlahan. Sentiasa kacau sehingga mendidih barulah masukkan ayam.

2.       Bila separuh masak masukkan daun limau purut.

3.       Masuk garam dan perisa secukup rasa.

4.       Hidangkan bersama nasi putih.