Hidangan Pengantin Anis dan Nizam

Pada 31  Mei 2014 - Perkahwinan antara Anis dan Nizam. Anis adalah anak kawan baik kak Mas yang dikenali A dan Zamri.

                                    Kali ini kak Mas mengambil peluang untuk membuat hidangan pengantin ini dengan masakan Udang Butter, Ikan Kerapu Masam Manis, Ayam Percik dan tidak ketinggalan juga Gubahan Buah-buahan dan Puding Buah-buahan. Kak Mas dan sungguh gembira dan berpuashati dengan gubahan yang dihasilkan bersama anak perempuan bongsu kak Mas. 

JUS EPAL LEMON SEGAR

Bahan-bahannya:-

2 biji buah epal hijau

1 biji lemon

Gula secukup rasa

Air

Air batu

Cara-cara Membuatnya:-

RENDANG AYAM CHE WER PALOH

Bahan-bahannya:-

1 ekor ayam - dipotong anak ramai

5 siong bawang putih 

15 ulas bawang merah

4 batang serai 

1 inci kunyit segar

1 inci lengkuas

1/2 inci halia

200 gram lada kering - direndam air panas dan ditoskan

100 gram ketumbar

1 kilo santan segar

100 gram kerisik 

1 batang kayu manis

1 biji bunga lawang

2 helai daun kunyit - dimayang 

3 helai daun limau purut

1/2 cawan minyak masak

1/4 kerek gula melaka

Garam secukup rasa

Gula secukup rasa

Cara-cara Membuatnya:-

Sayur Jambu Golok Sotong

Bahan-bahannya:

2 ekor sotong yang sederhana
7 biji jambu golok
1 biji bawang besar              - dipotong 4
1 biji bawang kecil               - dipotong 4
1 biji  lada besar                  - dibelah
1 cawan santan segar
Perisa - mengikut selera masing-masing

Caranya:

1. Jambu golok dibelah dan direbus dengan air dan dimasukkan sedikit garam sehingga masak.
2. Selepas itu toskan dan  ramaskan perlahan-lahan Jambu Golok bagi mengeluarkan air yang menyerapkan didalamnya.
3. Sotong (dipotong) terlebih dahulu, kemudian dimasukkan santan, bawang besar, bawang kecil dan lada besar ke dalam periuk.
4. Bila masak hidangkan bersama sambal belacan dan ikan goreng.

 

PUDING KARAMEL

Bahan-bahan:-

10 biji telur                             - dipukul hingga kembang

1 tin susu cair

1/2 cawan gula

1 tin air

1 sudu kecil esen vanilla

1 cawan Gula                         - digoreng sehingga perang dengan api yg perlahan

Caranya:-

1.      Telur yang dipukul tadi dicampurkan dengan susu, gula, air dan esen vanilla sehingga larut.

2.      Selepas itu masukkan ke dalam gula perang dan dikukus lebih kurang ½ jam.

3.      Bila masak sejukkan dan masukkan ke dalam peti ais dan dihidang.

PENGAT PISANG DAN KELEDEK

Bahannya:-

600 gram keledek (dipotong dadu)

4 biji pisang raja (dipotong tiga)

1 biji kelapa parut (ambil santan)

150 gram gula pasir / manisan

1 biji telur

2 helai daun pandan

Secubit garam

Caranya:-

1.      Masukkan santan bersama daun pandan dan garam ke dalam periuk.

2.      Masukkan gula dan keledek dengan separuh masak, kemudian masukkan pisang.

3.      Selepas beberapa kali mendidih masukkan telur yang telah dipukul.

4.      Angkat dan hidangkan makan diwaktu petang.