LOMPAT TIKAM

Bahan-bahan untuk membuat sira:

1 kerek gula melaka

1 cawan gula

2 cawan air

1 helai daun pandan (disiat-siat)

Cara-cara membuat sira:

1.                   Masukkan kesemua bahan dalam periuk dan masak sehingga mendidih.

2.                   Tapis dan ketepikan.

Bahan-bahan untuk membuat lapisan hijau:

1 cawan tepung beras

1 sudu tepung jagung

3 cawan santan cair

½ cawan jus pandan

Sedikit pewarna hijau

1 sudu kecil air kapur

½ sudu kecil garam

Cara-cara membuat lapisan hijau:

1.                   Panaskan kukusan dan leset minyak pada loyang. Panaskan loyang di atas api sebentar.

2.                   Gaulkan sebati semua bahan dan tapis.

3.                   Masukkan adunan ke dalam loyang dan kukus selama 15 minit.

4.                   Cakarkan sikit permukaan kuih supaya lapisan putih nanti dapat melekat.

Bahan-bahan untuk membuat lapisan putih:

1 ½ cawan tepung beras

1 sudu tepung jagung

4 cawan santan pekat

1 sudu kecil garam

Cara-cara membuat lapisan putih:

1.                   Gaulkan semua bahan dan tapiskan.

2.                   Masukkan adunan ke atas lapisan hijau yang telah masak tadi dan kukus selama 15 minit.

3.                   Sejukkan dan potong. Hidang bersama sira. Siap untuk dihidang.