KARI AYAM

Bahan-bahannya:-

1 ekor ayam – potong anak ramai

600 gram ubi kentang – belah 4 dan digoreng separuh masak

1 ½ sudu serbuk kunyit

1 biji limau nipis – perah jusnya

Sedikit garam

1 biji kelapa

3 cawan air – 1 pekat, 2 cair

3 biji bawang besar - dimayang

2 inci halia - dimayang halus

2 siong bawang putih

6 helai daun kari

Bahan Yang Perlu Disangrai Dan Dilumatkan

18 biji lada kering

4 sudu ketumbar

2 sudu kecil biji sawi

2 sudu kecil jintan putih

2 sudu kecil jintan manis

Cara-cara Membuatnya:-

1.       Perap ayam yang telah dicuci dengan air limau nipis, garam, serbuk kunyit selama 20 minit.

2.       Kupas kentang dan potong besar-besar, goreng setengah masak.

3.       Bahan Yang Perlu Disangrai Dan Dilumatkan tanpa minyak; lada kering, ketumbar, biji sawi, jintan putih dan jintan manis.

4.       Santan diperah – 1pekat, 2 cair.

5.       Panaskan minyak tumis 3 biji bawang besar , 2 inci halia, bawang putih dan daun kari hingga naik bau.

6.       Masukkan santan cair, kentang goreng dan bahan-bahan yang telah dilumatkan. Masak hingga mendidih dan daging ayam empuk.

7.       Masukkan pati santan dan kacau perlahan-lahan hingga mendidih kembali. Padamkan api, siap untuk dihidangkan.