KUEY TEOW LADNA

Bahan-Bahannya:

500g kuey teow

100 gram ayam bahagian dada

100 gram udang

100 gram sotong

4 siung bawang putih, diketuk

1 biji lada merah – dihiris serong

4 bili cili padi - diketuk

½  batang karot – dihiris memanjang atau bulat

5 batang jagung muda – dibelah memanjang

1 biji tomato, belah 6

1 tangkai kailam – batang dikerat dan dibelah nipis, daun diasingkan

1 kuntum bunga kobis – dipisahkan cabang

1 sudu sos tiram

1 ketul kiub ayam

1 sudu kecil minyak bijan

2 sudu tepung jagung

2 sudu kicap manis

Minyak untuk menumis

Air secukupnya

Untuk hiasan: limau kasturi, bawang goreng

Cara-Cara Membuatnya:

1.       Isi ayam dihiris nipis - dibersihkan

2.       Udang dibuang kepala, hujung ekor tajam dan dibelah belakang - dibersihkan

3.       Sotong dibuang bahagian dalam dan dikerat membulat.

4.       Tepung jagung dilarut dalam cawan dengan 2 sudu air – ketepikan dulu

5.       Penyediaan Kuey Teow:- Panaskan sedikit minyak. Gaul rata kuey teow bersama kicap dan masukkan ke dalam kuali. Kacau seketika, angkat dan diburaikan dalam mangkuk hidangan.

6.       Untuk penyediaan kuah:- Dalam kuali yang sama, panaskan lagi sekali minyak masak dan minyak bijan, tumis bawang putih hingga naik bau, kemudian masukkan lada merah bersama cili padi, kacau sekali.

7.       Masukkan isi ayam, sotong, udang. Kacau hingga sotong masak dan udang kemerahan. Masukkan karot, jagung muda dan batang kailam.

8.       Masukkan pula daun kailam, bunga kobis dan tomato.

9.       Tuang air secukupnya, tunggu mendidih. Masukkan kiub ayam, sos tiram dan bancuhan tepung jagung.

10.   Kacau sehingga kuah memekat. Tuang kuah ke atas kuey teow.

11.   Siap untuk dihidangkan, tabur bawang goreng dan belahan limau kasturi.