Kambing Masak Merah

Bahan-bahannya:-

600 g daging kambing tanpa lemak

1 sudu kecil garam

½ cawan sos tomato

3 sudu minyak masak

1½  cawan air – untuk memasak

Bahan Yang Dilumatkan:

Dilumatkan bersama ½ cawan air:

10 biji lada kering – dibuang tangkai, biji dan direndam dalam air panas dan ditoskan

4 siung bawang putih

15 ulas bawang merah

1 inci lengkuas

2 inci halia

1 batang serai

Bahan hiasan

3 biji ubi kentang - dipotong kiub dan direbus

1 biji bawang besar - dipotong bulat

¼ cawan kacang pis

1 biji lada merah – dibelah ranggi

Cara-Cara Membuatnya:-

1. Panaskan minyak dan masukkan bahan-bahan yang telah dilumatkan dan tumis sehingga mengeluarkan bau harum.
2. Masukkan daging kambing, sos tomato, air dan garam dengan api perlahan.
3. Masak sehingga sering, tambah air dan ulangi memasak lagi hingga sering serta daging telah empuk.
4. Hiaskan dengan ubi kentang, bawang besar dan kacang pis. Kacau serata sehingga hirisan bawang besar layu. Siap untuk dihidangkan.