Bahan-bahannya:
1 ekor ikan aya - potong 5 bahagian (rebus kukus dengan garam, asam keping, sedikit gula melaka dan daun pandan). Untuk lebih enak ... dasar periuk diletakkan rakit bilah tebu, susun ikan di atas bilah tebu dan dimasak sehingga air kering dan padamkan api sebaik kering.
Bahan-bahan untuk dikisar:
15 ulas lada kering - dibasuh dan direndam air panas terlebih dahulu dan ditoskan.
2 biji bawang besar
15 biji bawang merah
2 siong bawang putih
2 inci halia
4 inci lengkuas
1/2 inci kunyit