Sop Cendawan Tiram

Petang kelmarin, aku sungguh penat dengan kursus yang ku hadiri. Bila balik ke rumah apa yang aku fikirkan apa yang harus aku masak bagi makan malam keluarga ku. Fikir punya fikir dapat ideal untuk masak yang ringkas je.. Ikan kerisi goreng berlada dan sup sayur cendawan.

Bahan-bahannya:-

2 ekor ikan kerisi yang besar
1 sudu besar cili boh
½ sudu besar serbuk kunyit
½ sudu besar garam
1 sudu besar air asam jawa

2 biji bawang besar ]
1 biji bawang putih ] dikisar
½ inci halia ]
Sedikit perisa

1 cawan minyak

Caranya :-

Kesemua bahan di atas dicampurkan dan diperapkan bersama ikan yang telah dibelah belakangnya. Perap selama 15 minit kemudian digoreng hingga garing.


Bahan untuk sup sayur cendawan antaranya :-

2 ulas bawang putih ]
2 biji bawang besar ] dihiris nipis
2 biji lada besar ]
1 peket rempah sup sayur Adabi
2 ekor ikan selayang - diambil isinya untuk ditumbuk dan dibulat-bulatkan
2 peket cendawan
4 gelas air
Garam dan perisa – sesedap rasa
1 peket kecil soo hoon
2 sudu minyak masak

Caranya :-

Panaskan minyak dan masukkan bawang putih sampai naik baunya kemudian masukkan bawang dan lada. Lepas itu masukkan ikan yang telah dibulatkan tadi, masukkan air dan terus masukkan rempah biarkan mendidih kemudian masukkan cendawan bersama soo hoon dan biarkan ia empuk.

Bila masak bolehlah dihidangkan bersama ikan kerisi goreng. Aku sungguh gembira melihat suami dan anak-anak aku makan dengan berselera.

Kalau anda semua nak cuba.. rasailah keenakan masakan ini. Cuba tau jangan tak cuba..

LAMB CHOP – PULAU KAMBING

BAHAN-BAHANNYA:-

2  keping daging kambing siap potong – sebesar tapak tangan setiap satu

Sedikit serbuk lada hitam

Sedikit jejari kentang

Atau sebelah biji kentang yang telah direbus kemudian dibakar

1 kuntum broccoli - dikukus

Sedikit salad – karot, jagung, kacang peas - dikukus

Sedikit hirisan kubis putih atau ungu

Sedikit mayonis

Sedikit sos cili

Sedikit sos tomato

1 mangkuk sos lada hitam

1 sudu kecil Maggi seasoning

CARA-CARA MEMBUATNYA:-

SERUNDING KERANG - MOKMA

Bahan-bahannya:-

250 gram isi kerang

200 gram lada kering - direndam air panas dan ditoskan

3 siong bawang putih

1/2 inci halia

1/2 inci kunyit

50 gram kerisik

75 gram ketumbar

3 batang serai

2 helai daun limau purut

1 helai daun kunyit

1 kilogram santan

6 sudu minyak masak

Asam jawa

Gula Melaka

Gula dan garam secukupnya.

Cara-cara Membuatnya:-

RENDANG RAMPAI PEKAN – Kak Shimah

Bahan-bahannya:-

½ kilogram daging

½ kilogram paru-paru

½ kilogram limpa

½ kilogram hati

½ biji kelapa parut– untuk dibuat kerisik

1 biji kelapa ambil santan

Garam secukup rasa.

Serbuk perasa

Bahan Untuk Dilumatkan:-

RENDANG AYAM PENCEN

Bahan-bahannya:-

1 ekor ayam pencen – potong anak ramai

15 ulas bawang merah

5 siong bawang putih

5 batang serai

1 inci halia

1 inci kunyit segar

15 tangkai lada kering – direndam air panas dan ditoskan

100 gram ketumbar

2 biji kelapa – ambil santan pekat

100 gram kerisik

1 batang kayu manis

1 kuntum bunga lawang

3 helai daun kunyit – dimayang halus

3 helai daun purut

½ cawan minyak masak

1/3 kerek manisan / gula Melaka

1 sudu kecil cuka

Garam secukup rasa

Gula secukup rasa

Cara-cara Membuatnya:-

SAMBAL BELACAN

 Bahan-bahannya:-

5 biji lada merah

5 biji cili padi

2 siong bawang putih

½ inci belacan

1 biji limau nipis – ambil jusnya

1 sudu cuka makan

1 sudu gula

Garam secukupnya

Cara-cara Membuatnya:-