UDANG HARIMAU GORENG BERTELUR

Bahan-bahannya:-

500 gram udang harimau - dibersihkan dan diperap dengan ½ sudu kecil gula dan ½ sudu kecil lada sulah)

Bahan Yang Perlu Dilumatkan

5 siung bawang putih

1 batang serai

1 inci belacan

5 ulas bawang merah – dihiris kecil

1 inci halia – dihiris kecil

Perasa:

1 ulas bawang besar – dihiris membulat

1 sudu sos tomato

1 sudu sos tiram

1 sudu pes cili

Dimasukkan Akhir:

2 biji kuning telur

½ sudu kecil lada sulah

Sedikit daun bawang (dihiris)

Cara-Cara Membuatnya:-

KERABU TAUGE

Bahan-bahannya:-

200 g tauge - dicelur

2 biji limau nipis – ambil jusnya

1 obor bunga kantan - dihiris

3 tangkai daun ketumbar - dihiris

3 ulas bawang besar - dihiris

3 biji lada merah dihiris

½ cawan isi kerang - direbus

4 sudu udang kering - disangrai

4 sudu kerisik

Garam secukup rasa

Cara- Cara Membuatnya:-

LALA GORENG PATTAYA

Bahan-bahannya:-

500 gm lala - dicuci bersih – direndam 15 minit dan dibersihkan lagi

5 siung bawang putih - dilumatkan

2 inci halia -  dihiris halus-halus

1 sudu serbuk kari ikan

2 1/2 sudu sos tiram

1 sudu sos ikan (boleh diganti budu)

1 biji bawang besar - dihiris bulat

1 biji lada bangala merah – dipotong dadu kecil

1 biji lada bangala hijau – dipotong dadu kecil

Secekak daun selasih

Sedikit tepung jagung dilarutkan di dalam air

Minyak untuk menggoreng

Gula secukup rasa

Daun bawang setangkai - dihiris

Cara-Cara Membuatnya:-

KETAM MASAK LADA

Bahan-bahannya:-

600 gram ketam saiz sederhana – dibersihkan

5 siung bawang putih - dilumatkan

5 sudu lada boh

1 biji bawang besar - dipotong bulat
1 ikat daun kucai kecil (1 jari) - dipotong pendek-pendek 3 cm 

garam dan perasa secukupnya

daun bawang untuk hiasan

3 sudu minyak masak - untuk menumis

Cara-Cara Membuatnya:-

Nasi Kuning

Bahan-bahannya; 

2 cawan beras (kosek, basuh dan toskan)

1/2 cawan marjerin

2 siong bawang putih - dimayang

1/2 cawan bawang merah - dimayang

2 kuntum bunga lawang

2 kuntum bunga cengkih

2 inci kulit kayu manis

1 biji buah pelaga 

2 1/4 cawan air

1/4 cawan susu cair

1 sudu kecil pewarna kuning telur

Cara-Cara Membuatnya

Gulai Ikan Aya (Tongkol)

Bahan-Bahannya:-

1 ekor ikan aya /tongkol saiz sederhana - disiang dan dibersihkan

Bahan Untuk Mengukus

4 keping asam gelugur keping
1 sudu kecil cuka
Garam - secubit
Air

Bahan Untuk Dilumatkan:-

2 sudu ketumbar
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil jintan putih
(Jika guna rempah nasi dagang - ketumbar, jintan manis dan jintan putih ini sudah tersedia dan tidak perlu lagi, hanya bancuh dengan sedikit air)

10 biji bawang merah
1 siung bawang putih
1 inci halia,
1 inci lengkuas,
1 inci kunyit
1 batang serai

Bahan Mengulai
3 sudu lada boh
1 biji kelapa - ambil santan 3 cawan
10 cili merah / cili padi
2 sudu manisan/gula melaka
Garam - secukupnya
2 sudu kerisik

Cara-Cara Membuatnya: