LAMB CHOP – PULAU KAMBING

BAHAN-BAHANNYA:-

2  keping daging kambing siap potong – sebesar tapak tangan setiap satu

Sedikit serbuk lada hitam

Sedikit jejari kentang

Atau sebelah biji kentang yang telah direbus kemudian dibakar

1 kuntum broccoli - dikukus

Sedikit salad – karot, jagung, kacang peas - dikukus

Sedikit hirisan kubis putih atau ungu

Sedikit mayonis

Sedikit sos cili

Sedikit sos tomato

1 mangkuk sos lada hitam

1 sudu kecil Maggi seasoning

CARA-CARA MEMBUATNYA:-

SERUNDING KERANG - MOKMA

Bahan-bahannya:-

250 gram isi kerang

200 gram lada kering - direndam air panas dan ditoskan

3 siong bawang putih

1/2 inci halia

1/2 inci kunyit

50 gram kerisik

75 gram ketumbar

3 batang serai

2 helai daun limau purut

1 helai daun kunyit

1 kilogram santan

6 sudu minyak masak

Asam jawa

Gula Melaka

Gula dan garam secukupnya.

Cara-cara Membuatnya:-

RENDANG RAMPAI PEKAN – Kak Shimah

Bahan-bahannya:-

½ kilogram daging

½ kilogram paru-paru

½ kilogram limpa

½ kilogram hati

½ biji kelapa parut– untuk dibuat kerisik

1 biji kelapa ambil santan

Garam secukup rasa.

Serbuk perasa

Bahan Untuk Dilumatkan:-

RENDANG AYAM PENCEN

Bahan-bahannya:-

1 ekor ayam pencen – potong anak ramai

15 ulas bawang merah

5 siong bawang putih

5 batang serai

1 inci halia

1 inci kunyit segar

15 tangkai lada kering – direndam air panas dan ditoskan

100 gram ketumbar

2 biji kelapa – ambil santan pekat

100 gram kerisik

1 batang kayu manis

1 kuntum bunga lawang

3 helai daun kunyit – dimayang halus

3 helai daun purut

½ cawan minyak masak

1/3 kerek manisan / gula Melaka

1 sudu kecil cuka

Garam secukup rasa

Gula secukup rasa

Cara-cara Membuatnya:-

SAMBAL BELACAN

 Bahan-bahannya:-

5 biji lada merah

5 biji cili padi

2 siong bawang putih

½ inci belacan

1 biji limau nipis – ambil jusnya

1 sudu cuka makan

1 sudu gula

Garam secukupnya

Cara-cara Membuatnya:-

NASI GORENG AUNTIE TAN

Bahan-bahannya:-

2 pinggan nasi putih yang telah disejukkan

1 cawan isi udang segar

1 cawan bahagian isi ayam yang telah dikukus halia

1 cawan kacang peas Yeo’s

4 biji telur dipukul

5 ulas cili merah - dilumatkan

5 ulas bawang merah – dilumatkan

1 pokok daun bawang – dihiris

Garam ikut rasa

Minyak untuk menumis

1 siong bawang putih – diketuk bersama kulit

1/2 inci halia muda – dihiris halus-halus

Cara-cara Membuatnya:-